De un caldo de pollo a un fondo de pollo o ave a un concentrado de pollo o cubito.
Vamos a comenzar por definir cada uno de ellos para estar claro el proceso que nos lleva de una cosa a otra, muy sencillo sin complicaciones.
Caldo es el líquido colado de cocción de las verduras, la carne o el pescado.
Fondo es básicamente lo mismo pero con una preparación más lenta y larga por lo que deriva de un producto más concentrado y de sabor más intenso.
y los cubitos o bouillon son mucho más concentrados y se presentan comprimidos en forma de cubos o granulado por lo general necesitan ser disueltos en un líquido.
OK, Ahora a lo que vamos leyendo las etiquetas de los cubitos de pollo, X marca, me pregunté si realmente es todo lo que allí dicen , además de conservantes, y resaltadores de sabor, levaduras y otras que ni se como pronunciar, dice entre otras cosas los ingredientes, ya me pongo los lentes para leer las letritas chiquititas, y ahora si algo que puedo reconocer fácilmente, aceite vegetal, harina de arroz, azúcar, carne y grasa de pollo, cebolla, cúrcuma, cilantro, y mezcla de especias.
Bueno no es muy difícil de entender estos ingredientes así que decidí ponerme a hacer algunas búsquedas en la web y la verdad leí muchas recetas de como hacer cubitos de pollo casera, así que vine con la idea de muy complicados, e hice mi versión no muy distante de las otras el procedimiento es casi el mismo pero le cambie algunos pasos e ingredientes que no parecieron necesarios, como el añadir grasas extra, azúcar, resaltadores, conservantes, etc. y este es mi resultado que a mi parecer son FABULOSOS y más sanos. la verdad no tienen nada que envidiarle a los comerciales ni en sabor ni en aspecto.
Fácil SI, larga SI. resultados, no hay forma de que te equivoques con estos pasos.
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