Pie de Mandarina

Para un regalito y no llegar con las manos vacías que más rico que un buen Pie de mandarina. Dulce Fresco esta receta es realmente fácil de hacer, pocos ingredientes , pasos realmente poco complicados. 

Esta es mi versión cocida en otra entrega les daré la receta sin cocción más fácil todavía y más práctica para los que no tienen tiempo de esperar mucho rato.

Ingredientes.

Masa

1 taza de Harina leudante

3 cucharadas de azúcar blanca

2 cucharadas de mantequilla fría

3 cucharadas de agua fría

Relleno.

4 Yemas de huevo

1 taza de jugo natural de mandarina

2 cucharadas de jugo de limón

1 lata de leche condensada.

Cubierta.

4 claras de huevo.

½ taza de azúcar

Preparación

1.En una procesador combinar , harina, azúcar, mantequilla y agua, procesar hasta que este unida. si no tienes procesador  en un bowl y con un tenedor  y con la punta de los dedos trabaja la masa hasta obtener un arenado, estirar con un rodillo y llevar a la nevera por 15 minutos.

2.Hornear por 12 a 15 a 175°C y dejar dorar ligeramente. Dejar enfriar en el molde.

3.Aparte mezclar las yemas el jugo de mandarina y la leche condensada, volcar sobre la masa horneada y fría, pasándola por un colador.

4.Hornear el pie 15 minutos o hasta que al mover la mezcla del pie solo en el centro se mueva un poco, retirar del horno.

5.Mientras se hornea el pie batir las claras a punto de nieve agregando el azúcar en forma de lluvia poco a poco hasta que esté los cristales de azúcar se disuelvan completamente.

6.Coloque la mezcle sobre el pie de mandarina y con un tenedor  forme pequeños picos, lleve al horno y hornee 15 minutos hasta que los picos tomen un color dorado.